CA
Seleccionar botiga

Menú de navegació

enrere Productes

enrere

enrere

Categories

29/10/2025

Bunyolets de carbassa: el dolç que anuncia la tardor

  • Bunyolets de carbassa: el dolç que anuncia la tardor

Quan l’aire es torna fresc i els dies s’escurcen, la tardor arriba carregada d’aromes i sabors que ens evoquen la llar, la calma i la tradició. Entre tots aquests sabors, els bunyols de carabassa ocupen un lloc molt especial: cruixents per fora, tendres per dins i amb aquell toc de canyella i espècies que omple la casa d’una olor inconfusible. Són un d’aquells dolços que anuncien el canvi d’estació i que, amb cada mos, ens transporten a la calidesa dels dies més freds.

 

Els bunyols tenen el seu origen en la cuina tradicional espanyola i, amb el temps, s’han convertit en un símbol de celebració. És habitual preparar-los per Setmana Santa, quan les famílies es reuneixen per compartir receptes de tota la vida, però també han trobat a la tardor el seu moment ideal, gràcies a l’arribada de la carabassa, la gran protagonista de la temporada.

 

En aquesta versió tardoral, la carabassa aporta el seu dolç natural, un color viu i una textura suau que fa que l’interior dels bunyols sigui esponjós, mentre que l’exterior queda daurat i cruixent. El resultat és un dolç que uneix el millor de dos mons: el sabor de la tradició de Setmana Santa i l’essència acollidora de la tardor.

A València, en canvi, els bunyols de carabassa són protagonistes absoluts de les Falles (març), fins al punt que se’ls coneix popularment com a bunyols fallers. Durant aquests dies, els carrers s’omplen de parades que en serveixen acabats de fregir, acompanyats d’una tassa de xocolata calenta.

Així, els bunyols de carabassa es converteixen en un pont entre les festes religioses i l’encant de la temporada, recordant-nos que les millors receptes són aquelles que uneixen passat i present, tradició i estació.

 

Ingredients necessaris

Per preparar bunyolets de carbassa casolans, necessitaràs:

- 250 g de carbassa cuita i triturada

- 200 g de farina de blat

- 50 g de sucre

- 1 ou

- 1 culleradeta de llevat químic (pols de forn)

- Una mica de sal

- Canyella en pols al gust

- Oli per fregir

- Sucre glas per empolvorar

Opcional: ratlladura de taronja o llimona, nou moscada

 

Preparació pas a pas

  1. Coure i triturar la carbassa: Pela la carbassa, talla-la a daus i cuina-la al vapor o bullida fins que estigui tendra. Tritura fins a obtenir un puré suau i homogeni.

  2. Barrejar els ingredients secs i humits: En un bol gran, barreja la farina, el llevat, la sal i la canyella. Afegeix el puré de carbassa, l’ou i el sucre. Barreja fins a formar una massa consistent, lleugerament enganxosa.

  3. Formar els bunyolets: Amb l’ajuda de dues culleres, agafa porcions de massa i dóna’ls forma arrodonida. La consistència de la massa permet moldejar fàcilment cada bunyolet.

  4. Fregir amb cura: Escalfa suficient oli en una paella profunda. Quan estigui calent, afegeix els bunyolets amb cura, evitant que s’enganxin entre ells. Fregiu-los fins que estiguin daurats per tots els costats.

  5. Escórrer i decorar: Col·loca els bunyolets sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Empolvora generosament amb sucre glas o afegeix un toc extra de canyella.

 

Consells i variants

- Toc cítric: Afegir ratlladura de taronja o llimona a la massa li dóna un aroma fresc que equilibra la dolçor de la carbassa.

- Fregir o coure al forn: Si busques una opció més lleugera, cou els bunyolets al forn a 180 °C durant 15-20 minuts. Mantindran la textura esponjosa però amb menys oli.

- Acompanyaments: Es poden servir amb mel, xarop d’arce, xocolata fosa, melmelades o fins i tot amb crema batuda per un postre especial.

- Espècies: Prova amb gingebre, clavell o nou moscada per donar-li un toc més intens de tardor.

 

Curiositats

- Els bunyolets no només es preparen dolços: en algunes regions d’Espanya i Amèrica Llatina existeixen versions salades, farcides de formatge, carn o verdures.

 

- La carbassa no només aporta sabor i color: també és rica en vitamina A i antioxidants, fent que aquests bunyolets siguin un dolç una mica més nutritiu que altres opcions fregides.

 

- Preparar bunyolets és un acte gairebé ritual en moltes famílies, especialment durant festivitats, reunint diverses generacions al voltant de la cuina.

 

Per què ens encanten

Els bunyolets de carbassa són més que un simple postre: són una experiència sensorial completa. El seu aroma a canyella i carbassa omple la casa, evocant records de la infància i moments compartits en família. La seva textura, cruixent per fora i suau per dins, es complementa perfectament amb begudes calentes com xocolata, cafè o infusions especiades.

A més, preparar bunyolets de carbassa a casa permet personalitzar cada detall: ajustar la dolçor, les espècies o fins i tot la mida dels bunyolets segons el gust de cada membre de la família. És una recepta que convida a experimentar i gaudir del procés tant com del resultat final.

Bunyolets de carbassa: el dolç que anuncia la tardor

Recepta fàcil i senzilla, ideal per aquesta tardor.

Veure més Opticonsells…

¡Rep els nostres Opticonsells!

Trucs, tutorials, idees per DIY, decoració…

Atenció al Client